比較的に手間のかからないメニューであるにゅう麺も、オールパンがあればもっとおいしく簡単に。にらを炒めたオールパンで、そのままそうめんをゆでて、ゆで汁をそのままスープにするいう、手間も少なく、旨みも逃がさない合理的なレシピ。忙しくて時間のない時の頼れる味方です。
※「レシピ定期便」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
あのにゅう麺が、
もっと簡単に！
もっと簡単に！
オールパンひとつで作れる
「スピードにゅう麺」
「スピードにゅう麺」
材料4人分
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にら2束
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塩・こしょう少々
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ごま油大さじ1
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そうめん6束
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水2L
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ナンプラー（なければ薄口しょうゆ）小さじ2
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かつおパウダー（なければ顆粒だし）小さじ2
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ごま適量
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ごま油適量（お好みで）
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七味唐辛子（または山椒）適量（お好みで）
作り方
〈下ごしらえ〉
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にらは4cmの長さに切る。
1.適温後、中火にしたオールパンにごま油を入れ、にらを加えて塩、こしょうをふり、少ししんなりするまで炒めたら、一旦お皿などに取り出す。
2.オールパンを洗わずにそのまま水を入れ、強火で加熱し沸騰したら、そうめんを入れてさっと煮立たせる。少しかためにゆでたら火を止め、そうめんが入ったままのゆで汁に、ナンプラーとかつおパウダーを加えて、味をととのえる。
3.器に分けて入れ、［1］のにらをトッピングし、ごまをふりかける。お好みでごま油、七味唐辛子（または山椒）をかけていただく。
