ぜんざいレシピ｜圧力鍋-ゼロ活力なべ～0分料理の圧力鍋～

ゼロオモリ（高圧）加圧時間10分

小豆とおもちさえあれば、食べたい時にすぐ作れる！
小豆は一般に、アクや渋みを取るため、一度ゆでこぼします。
しかし、小豆に含まれるサポニンはゆでこぼすと減少します。
サポニンの効果を期待するならゆでこぼしは無しで。煮汁も食べるぜんざいなら効果的に摂取できます。

乾燥小豆	1カップ
水	3カップ（600cc）
焼きもち	適量

砂糖	1/2カップ

※ゼロ活力なべシリーズ「マスターレシピ100（取扱説明書）」掲載

	【下ごしらえ】小豆はきれいに洗い（虫食いのものは取り除く）、水気を切っておく。渋みが気になる場合は、一度ゆでこぼして渋切りをする。
	ゼロ活力なべに下ごしらえした小豆・分量の水を入れ、蓋を閉める。
	ゼロオモリ(高圧)をセットする。強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら弱火にして10分加熱し火を止める。内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。
	【2】に砂糖を加え、好みのとろみがつくまで蓋を開けたまま再び弱火にかけ、焦がさないように煮つめる。器に盛り、焼きもちを入れる。
	【注意点】・分量は（L）サイズ（5.5L）の場合です。 ※他のサイズで作る場合は、水と調味料は上記分量のまま、すべての材料が「まめ最大」のメモリ以下になるように調整してください。・乾燥小豆1カップは、水につけずに煮るため、通常3カップ（600cc）の水が必要です。・「突沸（とっぷつ）」予防のために、温め直したり煮詰める場合は、必ずかき混ぜながら弱火～中火で加熱すること。

豆の形が残るくらいのぜんざいになります。豆がつぶれるくらいがお好みの場合は、弱火加熱時間を20分にしてください。