シンプルな味付けが、キャベツの甘みをひきたてます。
丸ごと調理できるのはゼロ活力なべならでは。食べごたえも満点です！
| キャベツ | 中1個 |
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| 合いびき肉 | 200g |
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| ソーセージ | 100g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | 1片 |
| ドライトマト | 中2個 (無い場合は赤ピーマンでも可) |
| 水 | 1と3/4カップ(350㏄) |
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| 白ワイン | 1/2カップ(100㏄) |
| 薄力粉 | 適量 |
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| ローリエ | 2枚 |
| バター | 15g |
| 生クリーム | 1/2カップ（100cc） |
| 片栗粉 | 大さじ1(同量の水で溶いておく) |
| チャービル（あしらい用） | 適量 |
※気がつけば！ゼロ活力なべの達人掲載
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【下ごしらえ】 キャベツは、芯を中心に直径7～8cmでぐるりと一周切り込みを入れ、 芯と周りの葉をくり抜いて、深さ7～8cm程の穴を開ける。 くり抜いたキャベツは芯を取り、半分を粗みじん切りにし、 塩をまぶして、水分をしぼる（残りのキャベツは、スープやみそ汁の具などにお使いください）。 ソーセージ、にんにく、ドライトマトは、みじん切りにする。 ボウルに、材料(A)と刻んで塩もみしたキャベツを入れ、よく練って、タネを作る。 |
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くり抜いたキャベツの内側にハケで薄力粉をまぶし、タネを詰める。 ローリエを、蓋をするようにのせる。ゼロ活力なべに、 タネを詰めたキャベツ・水1と3／4カップ・白ワイン1／4カップを入れ、蓋を閉める。 |
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ゼロオモリ(高圧)をセットする。 強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら弱火にして10分加熱し、火を止める。 内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。 |
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キャベツは取り出し、ローリエを取り除いて切り分けておく。 残ったスープに、水大さじ2（分量外）・バター・残りの白ワイン・生クリームを入れ、中火で加熱する。塩・こしょう（分量外）で味をととのえ、水溶き片栗粉でトロミを付け、クリームスープを作る。器に盛り付け、クリームスープをかけてチャービルをあしらう。 |
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小さいサイズのゼロ活力なべを使う場合は、キャベツを1枚ずつはがしてゆでたもので、タネを包んでください。
その場合の【2】の加圧時間は0分です。
