美容によいとされるコラーゲンが豊富に含まれる手羽先は、ゼロ活力なべで煮ると骨離れがとてもよくなり、手羽先から溶け出した旨みは、大豆にしっかりと吸収されるので格別のおいしさです。
| 乾燥大豆 | 1カップ（150g） |
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| 鶏手羽先 | 12本 |
| にんじん | 中1／2本 |
| 昆布 | 長さ5cm |
| 水 | 1カップ（200cc） |
| みりん | 大さじ2 |
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| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
※ゼロ活力なべシリーズ「マスターレシピ100（取扱説明書）」掲載
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【下ごしらえ】 乾燥大豆は、きれいに洗い（虫食いのものは取り除く）、 一晩水につけ、水気を切っておく。 にんじんは皮をむき、1㎝角の拍子切りにする。 昆布はサッと洗って水気をふき取り、ハサミで長さ3㎝の短冊切りにする。 |
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ゼロ活力なべを中火にかけ、鶏肉を入れ、両面とも焼く（余分な脂が出てきたら、ペーパータオルなどで拭き取る）。 残りの下ごしらえした材料・分量の水・調味料を加え、蓋を閉める。 |
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ゼロオモリ（高圧）をセットする。 強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火を止める。 内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。 |
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【注意点】 分量は（L）サイズ（5.5L）の場合です。 ※他のサイズで作る場合は、水と調味料は上記分量のまま、すべての材料が「まめ最大」のメモリ以下になるように調整してください。 |
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よりやわらかく仕上げたい場合は、余熱時間を長めに置いていただくか、オモリが振れた後、弱火で1分間加熱してください。
