アンケートでも常に上位に入るゼロ活力なべの人気料理。
豚を下ゆでしてやわらかくしたら、お肉は甘辛く味付けして角煮に。ゆで汁は味をととのえスープに。
浮いてきた脂分はラードにと、ゼロ活力なべの角煮は捨てるところがありません。
| 豚バラ肉（かたまり） | 600g |
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| 水（下ゆで用） | 2カップ（400cc） |
| 酒（下ゆで用） | 1／2カップ（100cc） |
| きぬさや（ゆでたもの） | 適量 |
| からし | 適量 |
| 水 | 1／2カップ（100cc） |
| 砂糖 | 大さじ1と 1／2 |
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| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 1／2カップ（100cc） |
※ゼロ活力なべシュシュッと0分お料理BOOK(取扱説明書)掲載
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ゼロ活力なべに豚バラ肉と分量の水・酒（下ゆで用）を入れ、蓋を閉める。 |  |
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ゼロオモリ(高圧)をセットする。 強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら弱火にして20分加熱し、火を止める。 内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。 |
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肉を取り出し、食べやすい大きさに切る（ゆで汁は別の容器に移し、スープなどに使う）。 |  |
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【3】の肉をもどし、調味料を入れて蓋を開けたまま弱火で煮つめる。 器に盛り付け、きぬさやとからしを添える。 |
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ゆで汁は、ラーメンなどのスープとしてお使いいただけます。冷凍保存も可能です。肉、ゆで汁共に冷凍庫で約1ヶ月保存できます。
