時短で、おもてなし料理!手抜きに見えない簡単調理アイデアとは?|ゼロ活力なべ(圧力鍋)のアサヒ軽金属工業株式会社

時短で、おもてなし料理!
手抜きに見えない簡単調理アイデアとは?

おもてなし料理の写真

ワーキングママの皆さん、子どもの誕生日会や親戚の集まりなど定期的にやってくる“おもてなし料理”が必要な場面に頭を悩ませていませんか?今回は、皆さんにおすすめしたい、手間暇かけずに作れる『簡単おもてなし料理』のコツをまとめてご紹介します。(2017年7月19日作成)

こんにちは。アサヒ軽金属スタッフのユミです。

突然ですが皆さん、ここぞというときの “おもてなし料理” ってありますか?
子どもの誕生日会や季節イベント、旦那さんのご両親が遊びに来る時など、おもてなし料理が必要なタイミングは定期的にやってきます。

いつも「次こそは豪華な料理を作るぞ!」と意気込むのに、仕事や家事に追われているうちにイベント当日になってしまい、いつも無難だけどパッとしない料理を出してしまうことに…。
かといって、大切な場面に買ってきたお惣菜を出すのは気が引けるし、その分お金が余分にかかってしまうのも気になります。

今回は、私のようにイベントごとの料理にお悩み中のワーキングママさんへ向け、最近実践中の “簡単おもてなし料理” を作るコツをまとめてご紹介します。

おもてなし料理の写真

ちょっとのコツで “おもてなし料理” に格上げ♪

家族の健康のために、仕事が忙しくても夕飯は必ず手作りしています。
でも、栄養バランスは気遣うものの、つい見た目は後回しに。
全体的に色味が少なかったり、茶系のおかずばかりになることも少なくありません。

でも、普段の食事はそれでよくても、おもてなし料理は見た目が大事。
「わかってはいるけど、難しそう…」と思うかもしれませんが、ひと味違う工夫をするだけで料理の雰囲気が格段にUPしますよ。

定番料理にひと工夫で、インパクトを出す

お刺身や野菜などの簡単なものでも、トッピングをアレンジしたり、盛り付け方を変えたりするだけで、一気に華やかメニューに。食材を丸ごと使うのもインパクトを出すのにおすすめです。

普段のごはん作りを兼ねて、もう1品にトライ!

夕食作りを兼ねて、翌日のおもてなし料理の準備もできる。そんな “一石二鳥の時短メニュー” です。覚えておくと、イベント前に便利ですよ。

付け合わせやソースなどで色を足して華やかに

盛り付けが地味になりがち…とお悩みなら、赤・緑・黄の3色を意識すると、華やぎますよ。お肉に添えた野菜やソースに色味を取り入れることで、料理の “おもてなし感” UPにつながります。

圧力鍋を使えば時短&効率UP!

いつもの料理も色合いや盛り付けに工夫を凝らすことで、おもてなし感の演出が簡単にできること、わかっていただけましたか?

でも、やっぱり普段の料理とは要領が違うので、時間がかかりそうなのが気になりますよね。
作り慣れていないし、用意する品数も多いため、かなり効率よく調理しないと、思いがけずお客様をお待たせしちゃった…なんてことになりかねません。

そこで私のおすすめは、圧力鍋をうまく活用すること。
ハイパワーの圧力鍋を使うと調理時間をかなり短縮できるので、少ない時間で何品も作れます。
また、大きい鍋が多く、大人数分の料理もスピーディー。
火を消した後、余熱時間を利用して調理ができるので、その間に盛り付けを工夫したり、何種類かソースを作ったりできるんです。

圧力鍋の便利な使い方

◎角煮など、時間がかかりそうな本格料理を短時間で作る

◎食材を丸ごと使って、料理の見た目にインパクトを出す

◎余熱調理の時間を有効活用し、ソース作りやトッピングに時間をかける

◎いくつかの料理の下ごしらえをまとめて行い時短する(野菜の下ゆでなど)

圧力鍋で “おもてなし時短レシピ”

調理時間がかかる “おもてなし料理” も便利な圧力鍋をうまく使いこなすことで、手間が減ってラクになりますよ。
お店のようなメニューを短時間でパッと仕上げて、家族やお招きした人を驚かしちゃいましょう。

圧力鍋で作る牛肉とゴボウのカルボナード

牛肉とゴボウのカルボナードの写真

“とろっ、ほろっ” と口でほどけていく牛肉の旨みを堪能できる、ベルギーの郷土料理カルボナード。大人イベントにピッタリなメイン料理が、圧力鍋を使えば短時間ででき上がります。ちょっと特別な集まりにぜひ!

リンク:牛肉とゴボウのカルボナード|おすすめレシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

圧力鍋で作るブイヤベース

ブイヤベースの写真

「ブイヤベース作りは時間がかかるし…」という皆さん、具材の旨みをしっかりと引き出すのも、圧力鍋ならあっという間。お好みの魚介を使って、いろんなアレンジを楽しめますよ。

リンク:ブイヤベース|おすすめレシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

圧力鍋で作るラグーソースのパスタ

ラグーソースのパスタの写真

圧力鍋で材料をさっと炒めて、短時間、圧力をかけるだけ。普通の鍋で作ると時間のかかるラグーソースも、圧力鍋なら驚くほど簡単です。子どもの誕生日会やイベントにぴったり!

リンク:ラグーソースのパスタ|おすすめレシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

圧力鍋で作るオレンジとアボカドのミルフィーユちらし寿司

オレンジとアボカドのミルフィーユちらし寿司の写真

ひな祭りや女の子のお誕生日に。めんどうな寿司飯も、圧力鍋に米と酢を一緒に入れて炊き込めばOK。錦糸卵やハムなどおなじみの具材にオレンジを組み合わせると、意外なおいしさに!

リンク:オレンジとアボカドのミルフィーユちらし寿司のレシピ|おすすめレシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

圧力鍋で作るスピードいなり

スピードいなりの写真

油揚げに生米と具材を詰めたら、圧力鍋で炊くだけ。驚きの “スピードメニュー” なんです。世代を問わず喜ばれるので、ぜひ試してみてください。

リンク:スピードいなり|節電・節水レシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

ゼロ活力なべ

世界最高クラスの調理圧(146kPa)により加圧時間0分でかたい食材をやわらかく調理。0分ならでは、わずか1カップの水で調理できるため、食材の旨みが引き出され、調味料も少なくて済みます。

圧力鍋で作るベジパフェ

スピードいなりの写真

豆腐のディップを入れたグラスに、野菜をほぼ丸ごとのまま、圧力鍋で一度に加熱。あとはほっくり甘く蒸しあがった野菜をONするだけ。パフェのような可愛いビジュアルが、おもてなしシーンに華を添えます。

リンク:ベジパフェ|おすすめレシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

圧力鍋で作るプリン

プリンの写真

ご存じでしたか?手作りプリンも圧力鍋ならあっという間!家で作れば、甘さを調整できるのが◎ 弾力があるプリン、舌触りなめらかなプリンと、圧力鍋の余熱時間を調整することで好みの食感に仕上がります。

リンク:プリン|人気レシピベスト20|ゼロ活力なべ

圧力鍋で作る栗蒸しようかん

栗蒸しようかんの写真

圧力鍋を使えば、小豆あんから手作りする本格的なようかんも手軽に。手作りならではの素朴な甘さと、ゴロっと大きな栗に大満足な “和のおやつ” です。

リンク:栗蒸しようかん|おすすめレシピ|アサヒ軽金属工業株式会社

【番外編】
大晦日1日でも間に合う!本格おせち料理レシピ公開中

本格おせち料理の写真

主婦にとって大晦日の大仕事といえば、おせち作り。今年はぜひ圧力鍋を活用して、“ラクラクおせち作り” を実感してください。一品一品の調理時間がグッと短縮できるので、大晦日1日で基本のおせちを作ることができますよ。

リンク:大晦日1日でも間に合う!本格おせち作りレシピ(タイムスケジュール)

最後に

家庭を持ち、家族が増え、何かと手料理をふるまう機会が増えました。
そんなとき、集まる人に合わせたおもてなし料理のレパートリーがあれば安心ですね。
しかも、時間をかけずに見栄えの良いメニューを作りたいから、圧力鍋は手放せません。

義理のご両親やママ友、旦那さんの会社の同僚と、食べた人が「お料理上手だね♪」と褒めてくれるような “おもてなし料理” をこれからも頑張って作りたいです。

ゼロ活力なべ

※数値や調理時間は目安です。圧力鍋のメーカー・機種によって異なります。

シェア

この記事を書いたライター

ユミアイコン

ユミ

仕事と家事・育児に追われるワーママ。“時短術”に目がなく、家事や料理に日々、活用中。働くママ主婦の視点から、「手軽で簡単、でもおいしい!」そんなお料理情報を皆さんにお届けしていきます。

ゼロ活力なべ(圧力鍋)

特集

秋の味覚満載レシピ
広里先生のごちそうレシピ
圧力鍋で玄米ごはん
フライパンでパン
メルマガ登録
  • アサヒ軽金属 公式動画チャンネル YouTube