作り方

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  【下ごしらえ】
  もち米は、洗って30分ほど水につけ、水加減する前にざるに上げ、水気を切っておく。
  小豆は、きれいに洗い（虫食いのものは取り除く）、水気を切っておく。

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  ゼロ活力なべに下ごしらえした小豆と3カップの水を入れ、蓋を閉める。

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  ゼロオモリ（高圧）をセットする。
  強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火を止める。
  内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。

  
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  【2】に下ごしらえしたもち米を加え、よく混ぜ合わせたら、ひたひたになるように水加減をし、蓋を閉める。

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  白米オモリ（低圧）をセットする。
  強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら弱火にして1分加熱する。
  内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。

  
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  蓋を開け、全体に軽くかき混ぜ、布きんなどをかぶせて蒸らす。黒ごま・塩を好みで振る。