ゼロ活力なべで作る茶碗蒸しは、簡単で短時間にできるので、寒い時や急なお客様の時にピッタリです。
小さいお子様やお年寄りの方には、豆腐やうどんを入れても喜ばれます。夏は冷してもおいしくいただけます。
| 鶏ささ身 | 1本 |
|---|---|
| エビ | 4尾 |
| 生しいたけ | 小4枚 |
| かまぼこ | 4切れ |
| ぎんなん（水煮） | 8個 |
| ゆり根 | 8片 |
| 水（蒸し水） | 1カップ（200cc） |
| みつ葉 | 1／3束 |
| ゆずの皮（薄くそいだもの） | 適量 |
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| だし | 2カップ（400cc） |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1／2 |
※ゼロ活力なべシュシュッと0分お料理BOOK(取扱説明書)掲載
 |
【下ごしらえ】 鶏ささ身はひと口大に切り、酒・塩少々で下味をつける。 エビは、背ワタ、殻、尾をとり酒をふる。 生しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。 ゆり根は1枚ずつ外し、汚れた部分を切り取る。 卵液の材料を合わせ、ザルなどでこしておく。 卵液と材料を器に均等に入れる。 |
 |
|---|---|---|
 |
ゼロ活力なべに水（蒸し水）を入れ、材料を入れた茶碗（茶碗の蓋はしない）を並べ、蓋を閉める。 |  |
 |
ゼロオモリ(高圧)をセットする。 強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火を止める。 内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。 |
 |
 |
茶碗を取り出し、みつ葉・ゆずの皮をのせる。 |  |
容器に卵液を流しこむと、表面に小さな空気の泡粒ができます。これが見栄えが悪くなったり、
スが入る原因になるので、表面の泡は、スプーンなどで取り除いておくと仕上がりに差が出ます。
