黒豆レシピ｜圧力鍋-ゼロ活力なべ～0分料理の圧力鍋～

ゼロオモリ（高圧）加圧時間0分

おせちには欠かせない黒豆。ふっくらと煮上げるには、専門的なコツが必要でしたが、
ゼロ活力なべなら簡単に、しかも美しく煮上がります。

乾燥黒豆	1カップ（150ｇ）
水	3カップ（600cc）

※ゼロ活力なべシュシュッと0分お料理BOOK(取扱説明書)掲載

	【下ごしらえ】黒豆は水でキレイに洗い(虫食いのものは取り除く)、ボウルに分量の水・砂糖の半量・黒豆・鉄釘を入れて一晩つける。（味をつけずにゆでる場合、黒豆は一晩水につけると2倍以上にふくらみますが、水切りしたあと加える分量の水は1カップに。）
	ゼロ活力なべに下ごしらえした黒豆を戻し汁ごと入れ、蓋を閉める。
	ゼロオモリ(高圧)をセットする。強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火を止める。内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。
	煮上がったら鉄釘を取り出し、残りの砂糖・しょうゆ・塩を加え、蓋を開けたまま弱火で煮つめる（黒豆は煮汁から出ないようにすると、シワがよらない）。
	【注意点】 2.5L／3.0L型では、具材・水を合わせ、目盛りの「まめ最大」以下に調節（水は減らさない）。

よりやわらかく仕上げたい場合は、余熱時間を長めに置くか、オモリが振れた後、弱火で1分間加熱してください。