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ゼロ活力なべ・活力なべ・豆料理
ゼロ活力なべ・活力なべ・野菜料理
五目豆
材料
乾燥大豆
1/2カップ
水
1と1/2カップ
昆布
10センチ角1枚
干ししいたけ
2枚
ごぼう
小1本
にんじん
1/3本
こんにゃく
1/4枚
昆布と干ししいたけのもどし水
各少々
調味料
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
仕上げの調味料
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
- 乾燥大豆は洗って1と1/2カップの水に一晩つけておく。
- もどした昆布・干ししいたけは1センチ角に切る。ごぼう、にんじん、こんにゃくも同じ大きさに切っておく。
ゼロ活力なべに（1）の大豆と、大豆のもどし水を入れ、（2）のにんじん以外の具、昆布と干ししいたけのもどし水、調味料を加えて混ぜ合わせ、蓋をする。
※ 大豆の量を多くする場合は蓋なしで火にかけ、出てくるアクをすくい取る。他の具材、調味料を合わせて活力なべの深さの1/3を超えないように注意してください。少ない水分で煮るから旨みが逃げず、大豆がこんなに甘いんですね。
ゼロオモリをセットし、強火で加熱する。沸とうしてオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
※ 活力なべをお使いの場合はオモリを高圧にセットし、オモリが振れたら弱火にして1分間で火を止めてください。- 内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃がし、オモリを外し蓋を開けて再び中火にかけ、にんじんを加えて仕上げの調味料で味をととのえ、5分くらい煮込んで火を止める。 時間がたっても味がなじんでおいしくいただけます。
市販の煮豆は便利ですが、砂糖などの調味料が多く、心配な面も。ゼロ活力なべなら0分間で煮上がり、しかも、使う水がたった1カップなので、大豆の味が信じられないほど甘く仕上がります。「早くて、おいしい大豆料理」なら、毎日でも続けられます。
お客様の声
- 料理好きになりました。
- たったカップ１杯のお水と短時間の加熱で、あんなに甘くておいしく、いろんな大豆料理が楽しめるのが、おもしろくて、料理が苦手だったことがうそのようです。
- 静岡県掛川市 松本 雪子様
