大豆と昆布の柔らか煮｜ゼロ活力なべ（圧力なべ）・オールパン（フライパン）・IH対応調理器具のアサヒ軽金属工業株式会社

砂糖を使わなくても甘～い豆に変身！

2.5L/3.0L型では、具材・水を合わせ、目盛りの「まめ最大」以下に調節。 ※水は減らさない。

大豆をきれいに洗い、水に一晩つけます。夏場は冷蔵庫に入れてください。昆布はサッと洗って水気をきり、ハサミで細く切っておく。
ゼロ活力なべに水切りした大豆、昆布、1カップの水、薄口醤油を入れて蓋をする。
豆の量に関係なく1カップ以上の水は入れないでください。わずか1カップの水で煮るので豆の旨味が煮汁に逃げないのです。
ゼロオモリをセットし、強火で加熱する。沸とうしてオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
※　活力なべをお使いの場合はオモリを高圧にセットし、オモリが振れたら弱火にして1分間で火を止めてください。
内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃がし、オモリを外し蓋を開けて、器に盛りつけます。
※　より柔らかく仕上げたい場合は、余熱時間を長めに置いていただくか、オモリが振れた後、弱火で1分間加熱してください。
ゼロ活力なべは世界最高圧2.44気圧の圧力で調理するので、堅い大豆もわずか「0分間」でふっくらやわらか！！ゼロ活力なべで煮る大豆本来の甘味を発見できます。ぜひ砂糖を加えずにお試しください。