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ゼロ活力なべ・活力なべ・魚料理
棒だら
半日仕事が、たったの15分！ゼロ活力なべならではのやわらかさ！
- 使用する調理器具
- ゼロ活力なべシリーズ
2.5L/3.0L型では、具材・水を合わせ、目盛りの「2/3最大」以下に調節。 ※水と調味料は減らさない。
材料
棒だら
1/2本
番茶
適量
しょうが
1かけ
昆布
10cm角1枚
＜調味料＞
だし（煮干し）
3カップ（600cc）
酒
1/2カップ（100cc）
砂糖
大さじ2
しょうゆ
1/2カップ（100cc）
みりん
1/3カップ（約67cc）
年に何回も食べませんが、独特のおいしさが魅力の煮物です。
普通に煮ると、とても調理時間がかかりますが、ゼロ活力なべなら比較にならないほど短時間で煮上がり、とにかく驚きます！
- 水で戻した棒だらを適当な大きさに切り、番茶で軽く下ゆでした後、
ゼロ活力なべに入れ、薄切りにしたしょうが、昆布も加え、煮干しだし（2カップ）、酒を入れて蓋をする。
もどし棒だらを使うと便利です。
- ゼロオモリをセットし、強火で加熱する。沸とうしてオモリが振れ始めたら、弱火にして15分加熱。火を止めて余熱調理。
※ 活力なべをお使いの場合はオモリを高圧（H）にセットし、同様に調理してください。普通のおなべなら5～8時間かかる棒だらの下ゆでが、 ゼロ活力なべの「高温・高圧」なら、短時間でやわらかくできます!!
- 内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がし、オモリを外し蓋を開けて、 残りの煮干しだし（1カップ）を加え、砂糖、みりん、半量のしょうゆを加え再び蓋をする。
ゼロオモリをセットし、強火で加熱する。沸とうしてオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。（0分料理）
※ 活力なべをお使いの場合はオモリを高圧（H）にセットし、オモリが振れたら弱火にして1分間加熱。火を止めて余熱調理。味を含ませるのに普通のおなべなら3～4時間かかりますが、ゼロ活力なべなら、わずか0分間!!
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がし、オモリを外し蓋を開けて中火にかけ、残りのしょうゆで味をととのえ、
ガラス蓋、または落とし蓋をして煮汁が少なくなるまでじっくり煮つめる。
冷蔵庫で「真空保存」しておけば、日持ちがするので、お正月の間、充分おいしさが続きます！
