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ワイドオーブン・野菜料理
温野菜の和風ピンチョス
スペイン生まれの料理をヘルシーな和テイストで。
- 使用する調理器具
- オールパンシリーズ
材料
にんじん
1/2本
大根
7cm
ブロッコリー
1/4株
(ドレッシング)
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
サラダ油
大さじ1
白ごま
大さじ1
柚子こしょう
小さじ1
- にんじんは皮をむいて、厚さ7mmくらいの輪切りにする。大根も皮をむき、厚さ1cmの輪切りにし、にんじんと同じ直径になるよう、丸い抜き型で抜く。
- ブロッコリーは、（1）のにんじんの直径の大きさからはみ出さないくらいの小房に分けておく。
- ワイドオーブンに1/2カップの水を入れ、（1）の野菜を重ならないように入れ、ガラス蓋をして強火にかける。
蒸気が出てきたら弱火にして6～7分加熱し、（2）のブロッコリーを入れ、再びガラス蓋をして弱火で2分加熱する。
1/2カップでゆでられるから、栄養と味が逃げず、しっかり味わえる。
- 取り出して水気をしっかり切る。
- (ドレッシング)の材料をすべて合わせてよく混ぜる。
（5）でゆでた野菜を、下からにんじん、大根、ブロッコリーの順に重ね、串で中央を刺してとめる。
食べやすいよう串で刺して出来上がり。盛り付けも、キレイに見える工夫を。
- 器に並べ、食べるときに上から（6）のドレッシングをかける。
- このレシピではコレを使いました。
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