カテゴリ：
ワイドオーブン・ごはん
ワイドオーブン・魚料理
サンマの炊き込みごはん
サンマの身も、ごはんも、ふっくらやわらか。
- 使用する調理器具
- オールパンシリーズ
材料
サンマ
2尾
塩
少々
米
3カップ
しょうが
1片
水
3カップ
酒
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ2
三つ葉
適量
- 米は洗って30分ほど水につけ、ざるにあげて水気を切っておく。
- サンマは内臓を取り除いて水洗いし、半分に切って軽く塩をふっておく。しょうがは千切りにする。
（2）のサンマの水気を拭き取り、適温後中火にしたワイドオーブン（本体S）に入れて、両面をこんがりと焼いて取り出す。
ワイドオーブンなら油をひかなくても、サンマの皮がくっつかずこんがり！
ワイドオーブン（L）に（1）と（2）のしょうが、水、酒、薄口しょうゆを入れ、（3）のサンマを上にのせてワイドオーブン（S）をかぶせ、中火で加熱する。
蓋の重みでかまど炊きのように！
- 蒸気が出てきたら弱火にして15分加熱し、火を止めて余熱で10分おく。
- （5）からサンマを取り出し、骨をすべてはずして身をほぐし、（5）のごはんにもどす。
- ごはんをほぐしながらサンマを混ぜ込み、器に盛ってお好みで長さ2cmに切った三つ葉を散らす。
- このレシピではコレを使いました。
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