鶏ガラで作るチキンブイヨン|レシピ|ゼロ活力なべ(圧力鍋)・オールパン(フライパン)のアサヒ軽金属工業株式会社

アサヒの調理器具で作るレシピ

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鶏ガラで作るチキンブイヨン

鶏ガラで作るチキンブイヨン

無添加で安心なチキンブイヨンが、ゼロ活力なべを使えば、安くて簡単に作れます。

使用する調理器具
ゼロ活力なべシリーズ
材料
  •  水

    2.5L

  •  鶏ガラ

    500g

  •  

  • <洋風香味野菜>

  •  玉ねぎ

    中1個

  •  セロリ

    中1本

  •  にんじん

    中1本

  •  にんにく

    1/2片

  •  ローリエ

    1枚

  •  粒黒こしょう

    少々

《鶏ガラスープにもなる!》
材料の<洋風香味野菜>を中華風香味野菜(長ねぎ(青い部分)1本分・しょうがスライス1片分)に替えると、鶏ガラスープになります。中華料理やお鍋のだしなどに重宝するのでお試しあれ!

※鶏ガラの代わりに手羽先や手羽元を使っても同様に作れます。

  1. 鶏ガラで作るチキンブイヨン0
    <下ごしらえ>
    ●鶏ガラは、熱湯をサッとかけてから、流水で汚れをしっかり取り除く。
    ●玉ねぎ、セロリは、薄切りにする。
    ●にんじんは、乱切りにする。
  2. 鶏ガラで作るチキンブイヨン1 ゼロ活力なべにすべての材料を入れ、蓋を閉める。
    ※具材と水分を合わせて、鍋内部の「2/3最大」の目盛りを超えないよう、ご注意ください。少ない容量の鍋で調理される場合は、半量で調理してください。
  3. 鶏ガラで作るチキンブイヨン2 ゼロオモリ(高圧)をセットし、強火で加熱する。沸騰してオモリが勢いよく振れたら、弱火にして20分加熱し、火を止めて余熱調理
    ※活力なべSW型をお使いの方は、オモリを高圧にセットして、オモリが勢いよく振れたら、弱火にして20分加熱し、火を止める。
  4. 鶏ガラで作るチキンブイヨン3 こし器やザルなどを使って静かにこす。
このレシピではコレを使いました。

ゼロ活力なべ

詳細

日々のお料理を、ラクしておいしく。
世界最高クラスの調理圧146kPaを誇る、国産圧力鍋。
ガス/IH対応。

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深型・浅型を含め、サイズは4種類。
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