肉まん|レシピ|【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業

アサヒの調理器具で作るレシピ

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肉まん

肉まん

マルチクッカーで肉まん生地にチャレンジ! お好きな具材を詰めて楽しもう!

使用する調理器具
ワイドオーブン
シリコン製マルチクッカー
コッコでパン屋さん
材料

8個分

  • <皮>

  •  強力粉

    200g

  •  ドライイースト

    6g

  •  砂糖

    20g

  •  塩

    小さじ1/2

  •  サラダ油

    大さじ1

  •  水

    120cc

  • <具>

  •  豚ひき肉

    100g

  •  しいたけ

    1枚

  •  たけのこ(水煮)

    30g

  •  長ねぎ

    5cm

  •  しょうが

    1/4片

  • <調味料>

  •  酒

    小さじ1

  •  しょうゆ

    小さじ1

  •  オイスターソース

    小さじ1/2

  •  砂糖

    小さじ1/2

※7cm角に切ったクッキングペーパーを8枚用意する。

  1. 「シリコンボウル」に水120ccを入れ、「フタ」をしないでレンジ(500W)で40秒加熱し、人肌程度に温め、ドライイースト、砂糖、サラダ油を入れて混ぜる。

    熱くなりすぎた場合は、必ず人肌程度(ぬるま湯)まで冷ます。(熱すぎるとイースト菌が死んでしまうため)

  2. 肉まん2 強力粉と塩を加え、「シリコンヘラ」などで、水分がなくなるまで混ぜたら、手で表面がなめらかになるまでこねる。

    ポイント2 ※手にくっつく場合は、マルチクッカーの側面をつぶすように倒して、回しながら生地をこねると、くっつかずに、まとまりやすい。

  3. 肉まん3 生地の形をととのえ、「シリコンフタ」をして冷蔵庫で6時間以上寝かせる(低温発酵)。または、レンジの弱(200W)で30秒加熱し、室温(なるべく温かい場所)に10分~20分置いて、1.5倍になるくらいまで発酵させる。
  4. 肉まん4 生地を「シリコンマット」などに取り出し、棒状に伸ばしてから8等分にして丸め、乾かないようにラップをかけて10分程休ませる。
  5. 肉まん5 別のボウルに豚ひき肉を入れてよく練る。みじん切りにした、しいたけ・たけのこ・長ねぎ・しょうがを加えてさらに練り、調味料をすべて加えてよく混ぜ、8等分する。
  6. 肉まん6 (4)の生地を直径10cm程度に広げて、(5)の具を真ん中にのせ、生地のふちを引っ張るように真ん中につまみ上げ、ひだを寄せて包む。7cm角に切ったクッキングペーパーの上に閉じ目を上にしてのせる。
  7. 肉まん7 ワイドオーブン本体Sに1.5カップの水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして、(6)を入れたスチーマーをのせ、「ガラス蓋」をして中火で10分蒸す。

    専用スチーマーは、二段まで重ねることができます。

このレシピではコレを使いました。

シリコン製マルチクッカー

詳細

※この製品の販売は終了しました。

ボウル/ザル/蓋がセットになった
電子レンジで使えるシリコン製調理器。

下ごしらえから、パスタや煮込み料理にも、
マルチに大活躍!
耐熱耐冷なので、オーブンや冷蔵・冷凍もOK!

コンパクトに折り畳めて収納にも便利です。
外径23.8cm。オリジナルレシピ集付属♪

シリコン製マルチクッカー

コッコでパン屋さんセット

詳細

コンパクトなスペースで、
手やキッチンを汚さずに、手ごねのパン作りができるグッズ。

電子レンジで4分チンするだけの手軽なパンや、
熱に強い材質のため、オーブン使いもOK!

外径23.8cm。
初心者さんでも簡単にパン作りにチャレンジできる
オリジナルレシピ&ガイドブック、パン用ヘラ付属♪

コッコでパン屋さんセット

ステンレススチーマー(22)

ワイドオーブン(L)(S)、オールパン(22)、オールライト(22)、ディナーパン(22)でお使いいただけます。

詳細

上に乗せるだけで、いつものフライパンが蒸し器に大変身。
2個まで乗せて調理OK!

ワイドオーブン(L)(S)、オールパン(22)、オールライト(22)、
ディナーパン(22)で使えます。

ワイドオーブン・スチーマー

ワイドオーブン

詳細

深型と浅型がセットになった両手鍋タイプのフライパン。
ガスIH対応。コンパクトさが好評で、
そのままオーブンに入れて調理することができます。

深型で、2~3人分の鍋料理が楽しめたり、
浅型でグラタンやドリアを焼いて、そのまま食卓に出したりと
お料理の幅が広がる、楽しいフライパンです。

もちろん、水ナシ?油ナシ!料理もOK!
ガス/IH対応。専用ガラス蓋、うれしいオリジナルレシピ集付属♪

ワイドオーブン

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