水ナシで作る水炊き鍋|レシピ|ゼロ活力なべ(圧力鍋)・オールパン(フライパン)のアサヒ軽金属工業株式会社

アサヒの調理器具で作るレシピ

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水ナシで作る水炊き

水ナシで作る水炊き鍋

野菜から出た水分だけで煮るから、野菜と鶏肉の旨みがたっぷり。

使用する調理器具
フライパンシリーズ
材料

2人前

  •  ➀白菜

    1/4株

  •  ➁塩

    少々

  •  ➂鶏もも肉

    100g

  •  ➃しいたけ

    4枚

  •  ➄にんじん

    1/4本

  •  ➅豆腐

    1/2丁

  •  ➆春菊

    1/2束

  1. 白菜/軸はそぎ切りに、葉は斜め切りにして分けておく。
    鶏もも肉/一口大に切る。
    しいたけ/軸を取り、笠に十字の切り目を入れる。
    にんじん/厚さ3mmに切り、千切りまたは花型で抜く。
    豆腐/適当な大きさに切る。
    春菊/根を落とし、適当な大きさに切る。
  2. 水ナシで作る水炊き鍋2 オールパンに材料を➀から➆まで順にのせる(野菜は洗って水気が付いたままの状態で)。その際、白菜の葉だけは豆腐の次に入れる。

    水をたっぷり含んだ“白菜の軸”を一番下に敷けば、野菜の旨みだけで炊くことができます。

  3. 蓋をギュッと押さえつけるように閉める。
  4. 水ナシで作る水炊き鍋4 強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして5分加熱し、火を止めて余熱で10分おく。
  5. 野菜に火が通ったら、ポン酢しょうゆなどでいただく。

    水なしで作った水炊きは野菜の甘さに驚かされます!

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