いちごのショートケーキ|レシピ|【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業

アサヒの調理器具で作るレシピ

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いちごのショートケーキ

いちごのショートケーキ

オーブンも型もいらない!フライパンで焼くお手軽スポンジケーキ

使用する調理器具
オールパン
※『本格派スイーツ&パン』掲載
材料

オールパン(26)1台分

  • 6個

  • 砂糖

    160g

  • 薄力粉

    140g

  • バター(無塩)

    60g

  • <デコレーション用>

  •  生クリーム

    2カップ

  •  砂糖

    40g

  •  いちご

    1パック

  •  粉砂糖

    適量

  •  ミントの葉

    適量

※オールパン(22)で作る場合は、それぞれ半量にしてください。

  1. <下ごしらえ>
    ●卵は卵黄と卵白に分けておく。
    ●薄力粉はふるっておく。
    ●いちごはヘタを取り、キッチンペーパーなどで汚れをふき、飾り用を残して、厚さ5mmの薄切りにする。

    いちごは水洗いすると果皮が弱って劣化が早くなるため、ここでは汚れを拭き取る方法にしています。

  2. 〈スポンジを焼く〉
    ボウルに卵白を入れ、泡立て器で全体に白っぽく大きめの泡が均一に立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てて、きめの細かいしっかりしたメレンゲを作る。
  3. (1)に卵黄を3回に分けて加え、そのつど、泡立て器でボウルの底からすくうように混ぜる。この時、メレンゲの泡をつぶさないように注意する。
  4. いちごのショートケーキ3 ふるった薄力粉を2回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
  5. オールパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けたらヘラで受けるようにしながら(3)に流し、ボウルの底からすくうように混ぜる。表面に残ったバターは、オールパンに薄く広げておく。
  6. いちごのショートケーキ5 (4)のオールパンに(4)の生地を流し入れ、蓋をしてホタル火で約40分(オールパン(22)の場合は約20分)焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。網の上に取り出して冷ます。

    ポイント5 内面ロングライフコート加工(フッ素樹脂加工)だから、皿をあててクルッと返すと簡単に取り出せます。

  7. いちごのショートケーキ6 〈デコレーションする〉
    ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水を入れたボウルにあてて8分立てに泡立てる。
  8. (5)のスポンジの厚みを半分に切り、1枚の切り口を上にして(6)のクリームを薄く塗る。
    薄切りにしたいちごを並べ、上からも、いちごのすき間を埋めるように薄くクリームを塗る。
  9. もう1枚のスポンジを重ね、上面にも(6)のクリームを塗り、飾り用のいちごとミントの葉を飾る。
  10. いちごの上から茶こしを通して粉砂糖をふる。
完成イメージ

お客様の声

スポンジだけでもおいしい
藤田裕子様今までは、ケーキの丸型にバターを塗り、敷き紙をしいて、オーブンで焼く手順でしたが、仕上がりはいまひとつ…。
アサヒのスイーツの本に出ていたレシピどおりに、生地をオールパンに流し込み、待つこと約20分。
焼きあがったスポンジの、仕上がりの差にびっくり!!
生地がとてもきめ細やかで、しっとりしていて、スフレ生地のような、蒸しパンのような♪
クリームでデコして食べるつもりでしたが、甘い香りに誘われた子どもたちに「もっと食べたい!」と言われ、食べきってしまいました。
東京都練馬区 藤田裕子様
このレシピではコレを使いました。

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