カテゴリ：
真空フレッシュボックス・おせち
真空フレッシュボックス・野菜料理
菊花かぶ
つけ込みがスピーディー
作りたてのおいしさもキープ！
- 使用する調理器具
- 真空容器シリーズ
材料
かぶ(直径7～8cm)
4個
赤唐辛子(小口切り)
1/2本分
刻み昆布
適量
＜塩水＞
水
3カップ（600cc）
塩
大さじ1/2
＜甘酢＞
酢
1/2カップ（100cc）
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
真空フレッシュボックスで真空保存すると、鮮度を保つだけじゃなくつけ込むスピードがはやいので、１時間ほどでできあがります。
かぶは皮を厚めにむき、高さ2等分にし、それを4等分にする。それぞれ底の方を5mmくらい残して細かい格子状に切り込みを入れる。ボウルに塩水を入れ、その中にかぶを加え、しんなりさせる。
かぶがしんなりしたら、しっかり水切りし（絞る）、甘酢・赤唐辛子・刻み昆布の入った真空フレッシュボックスに入れ、真空にして冷蔵庫に1時間ほど置く。
- このレシピではコレを使いました。
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真空フレッシュボックス
- Sサイズ(0.6L)
- Mサイズ(1.0L)
- Lサイズ(2.4L、ストレーナ付)
- ポンプ
特別価格 9,900円（税込10,395円）
