かぼちゃのムサカ風グラタン
ワイドオーブン
オールパン
ギリシャのほか、トルコやエジプトでポピュラーなオーブン風料理「ムサカ」。ワイドオーブンを使ってかぼちゃをホワイトソースで仕上げました。
材料
4人分
かぼちゃ
大1／4個（300g）
合いびき肉
200g
玉ねぎ
中1／2個
にんにく
1片
トマト水煮缶
200g（1／2缶分）
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
小さじ1（5cc）
ホワイトソース
100g
牛乳
大さじ4（60cc）
刻みパセリ（あしらい用）
適量
そのまま食卓に出せるから、最後まで熱々を楽しめます！
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かぼちゃは、薄切りにする。玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。トマトの水煮は、つぶす。牛乳とホワイトソースは別の鍋で、よく混ぜながらひと煮立ちさせる。
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適温後中火にしたワイドオーブン（本体L）に、かぼちゃを並べて、表面を焼く。焼けたかぼちゃは一旦取り出し、残りのかぼちゃを焼く。すべて焼きあがったらワイドオーブン（本体L）に戻し、冷めないようにガラス蓋をしておく。
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適温後中火にしたワイドオーブン（本体S）に、サラダ油を入れ、にんにく・玉ねぎを炒める。表面が透き通ったら合いびき肉を加え、さらに炒め、火が通ったらトマトの水煮缶・塩・こしょう・ナツメグを加えて3分ほど煮て、火を止める。
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（2）のワイドオーブン（本体S）の上に、（1）のかぼちゃをきれいに並べ、上から牛乳でのばしたホワイトソースをかける。ワイドオーブン（本体L）で蓋をし、弱火で5分ほど加熱する。
※本体Lの代わりに、ガラス蓋でも同様にお使いいただけます。 -
仕上げに刻みパセリをあしらい、適当な大きさに取り分けて、器に盛り付ける。
にんじんは、縦半分に切り、横半分に切る。かぶは、葉の根元を2cmほど残して切り、葉の根元の土などをきれいに洗って縦半分に切る。葉は、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは、大きめの乱切りにする。れんこんは、厚さ1cmの輪切りにする。しょうがは、薄切りにする。
かぶは、実の部分にクローブを1本ずつ差し込む。
ワイドオーブン（本体S）に、卵・水1／2カップ（分量外）を入れ、ガラス蓋をして中火で加熱。沸とうして蒸気が出てきたら弱火にして4分加熱。火を止め、そのまま余熱で10分置いて殻をむく。
ワイドオーブン（本体L）に、かぶの葉以外の材料を入れ、ワイドオーブン（本体S）で蓋をし、強火で加熱する。沸とうして蒸気が出てきたら、弱火にして約10分煮込む。
火を止め、かぶの葉を入れ、再びワイドオーブン（本体S）で蓋をして余熱で10分置く。食卓へ運び、器に取り分けて、粒マスタードやケチャップを添える。
ブリの切り身は、２等分にし、大根は、幅２ｃｍのいちょう切りにする。長ねぎは、長さ５ｃｍに切り、オールパン（S）などで表面を焼く。ゆずの皮は、千切りにする。
ゼロ活力なべに、水1カップ・酒1／2カップ・みりん・砂糖・薄口しょうゆ・塩を入れ、サッと煮立てる。
一旦、火を止めて、ブリ・大根を入れ、蓋を閉める。
ゼロオモリをセットし、強火で加熱する。沸とうしてオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。（0分料理）
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がし、オモリを外し蓋を開けて再び中火にかけ、ひと煮立ちしたら、白みそを溶き入れて味をなじませて、焼いた長ねぎを加える。アクを取り、器に盛り付け、ゆずの皮をあしらう。