カテゴリ：
オールパン・おせち
オールパン・野菜料理
酢ごぼう・酢れんこん
アクがきれいに抜け、
色鮮やかな仕上がり！
- 使用する調理器具
- オールパン
- 真空フレッシュボックス
材料
＜酢ごぼう＞
ごぼう
1本
水
1/2カップ（100cc）
（合わせ調味料）
酢
1/4カップ（50cc）
しょうゆ
小さじ1/3
みりん
小さじ2
砂糖
大さじ1
すりごま
大さじ2
塩
少々
＜酢れんこん＞
れんこん
1/2本
水
1/2カップ（100cc）
赤唐辛子（小口切り）
1/2本分
（甘酢）
酢
1/2カップ（100cc）
砂糖
大さじ4
塩
小さじ2/3
不思議！オールパンでゆでると野菜のアクが抜けて真っ白に！さらに、合わせ酢や甘酢につけ込む時に真空フレッシュボックスを使うとつけ込み時間が短縮できます！
- 酢ごぼう
ごぼうはタワシなどできれいに洗って皮をこそげ取り、長さ5cm程度に切り、太ければ4つ割にする。オールパンに、ごぼう・水1/2カップを入れて蓋をして中火にかける。蒸気が出たら弱火にして約5分加熱する。
ゆで上がったら、熱いうちに合わせ調味料につける。（2～3時間後からが食べ頃です。）
真空フレッシュボックスに入れて、真空状態でつけ込むと味が早くなじみ、30分程度で食べ頃になります。
- 酢れんこん
れんこんは5mmの輪切りにし、花形に皮をむき、さっと水にさらす。オールパンに、れんこん・水1/2カップを入れ蓋をして中火にかける。蒸気が出たら弱火にして約2分加熱する。
ゆで上がったら、熱いうちに甘酢・赤唐辛子を合わせた中に入れる。（2～3時間後からが食べ頃です。）
真空フレッシュボックスに入れて、真空状態でつけ込むと味が早くなじみ、30分程度で食べ頃になります。
- このレシピではコレを使いました。
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オールパン(L)(S)セット
- オールパン(L)本体
- オールパン(S)本体
- ガラス蓋（各1）
- 取扱説明書「オールパン(L)(S)クッキングレシピ集 (カラー・表紙共32頁)」付
特別価格 19,800円（税込20,790円）
