(活力なべを使った)黒豆

おせち料理には欠かせない黒豆ですが、いざ作るとなると１日おなべにつきっきりになってしまいます。 活力なべなら沸騰してオモリが振れたら弱火にして「１分間」で火を止めれば、あとは余熱でふっくら簡単に仕上がります！
これなら忙しい年末も時間を有効に使えますよね!!

材　　料

作り方

ボウルに分量の水・砂糖の半量（1/4カップ）・きれいに洗った黒豆を入れ、一晩つける。

このとき鉄釘をガーゼなどに包んで一緒に入れるとより黒く仕上がります

活力なべに黒豆をつけ汁ごと入れ、蓋を閉める。
※活力なべで一度に炊ける黒豆の量は、一晩水につけ十分に吸水した状態で、活力なべの全容量の１／３までです。

高圧にセットし強火で加熱。オモリが振れ始めたら弱火にして1分間。火を止め余熱調理。

活力なべの「高温・高圧」が黒豆を一気に柔らかくします!!
余熱の「やわらか加熱」で10分ほど蒸らせば、ふっくらとふくらんできます。

はや～い！
今まで５時間もかけて煮ていたのが嘘みたい！ふっくらツヤツヤですごく柔らかい！

内圧表示ピンが下がったら、蓋を開け、残りの砂糖・醤油・塩を加えて弱火で煮詰める。

煮汁は、ひたひた程度まで煮つめます。黒豆が煮汁から出ないようにするのが、シワができないためのポイントです！

冷めてから煮汁ごと「真空保存」。 「真空フレッシュボックス」なら、浸透圧効果で味がよく染みこみます。また真空保存なので、市販の密閉容器よりも長く日持ちします。