活力なべシリーズ|よくあるご質問|ゼロ活力なべ(圧力鍋)・オールパン(フライパン)のアサヒ軽金属工業株式会社

よくあるご質問

活力なべシリーズ

<商品>について

ゼロ活力なべと他の圧力鍋の違いは?

ゼロ活力なべは、「日本の家庭料理」を早く、おいしく、ヘルシーに作るために開発された圧力鍋です。家庭用圧力鍋としては世界最高クラスの調理圧146kPaと、一般的な圧力鍋よりも圧力が高く、鍋内部は約128℃もの高温になり、素材の味を引き出しながら、「0分料理(※)」という高速調理を実現しました。海外で使用される圧力鍋はかたまり肉がやわらかくなるくらいの圧力に設計されているため、かたい根菜類や玄米をおいしく炊くには時間がかかります。
※0分料理:沸騰してシュシュッとオモリが振れたら火を止めるだけ。あとは余熱で調理OK。

ゼロ活力なべはどうして速く調理できるの?

ゼロ活力なべの高圧調理は、家庭用圧力鍋として世界最高クラスの調理圧で、鍋内部の温度は約128℃もの高温になり、高速調理を実現。また、必要最低限の水分で調理ができるので、沸騰までの時間も短く、高い余熱能力を誇る5層クラッド鋼(※)の一体成型で、底面だけでなく側面に熱を伝えてムラなく加熱し、火を止めたあとは余熱で調理をします。

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※5層クラッド鋼:アルミニウム3層を2層のステンレスで包み込んだ5層の特殊鋼。耐久性が高く、抜群の余熱能力を誇ります。

カレーが0分、ごはんが1分ってどういう意味?

「0分」とは沸騰して、オモリが振れたらすぐ火を止めること。「1分」とは沸騰して、オモリが振れはじめてから、(オモリの振れが止まらない程度の)弱火で加熱する時間が1分という意味です。圧力鍋では、この時間を「加圧時間」といいます。
実際には「沸騰するまでの加熱時間」と、「加圧時間」と、「火を止めてからの余熱時間」が調理時間に含まれます。
米2カップを(M)サイズで炊いた実験では、火にかけてから、実際に食べられるまで、約13分(※)と驚くほど短時間で調理できました。


※気温26.2℃のキッチンで、水温23.8℃で炊飯した際の実験データ

「日本の家庭料理のための圧力鍋」ってどういうこと?

日本人の好む、かたい穀類(豆・玄米・雑穀)や、根菜類を短時間でおいしくやわらかく、魚も骨まで食べられるように、世界最高クラスの調理圧146kPaを実現しました。また、日本人の主食である、白米の炊飯にもこだわり、炊飯に最適な「白米オモリ(低圧)」で、ごはんのおいしさをとことん追求しました。

ゼロ活力なべが「ヘルシー」っていわれるのはどうして?

ゼロ活力なべは、通常、非常に時間と手間のかかる豆や根菜類、玄米や雑穀などかたい食材を短時間でやわからくしたり、魚は骨までやわらかくして食べられたりと、健康食を毎日の食卓に手軽に取り入れることができます。
また、128℃の高温と必要最低限の水分量で調理をするので、素材本来の旨みが濃く引き出され、少量の調味料で、充分おいしく感じます。
例えば、大豆の煮豆は、豆本来の甘みを感じることができ、「砂糖を入れていないのに、甘くておいしい」と、砂糖を控えたい方にもお喜びいただいております。カレーなら、野菜や肉から旨みたっぷりのスープが出て、これがコクになり、短時間で深みのある味になります。今まで甘みを出すために炒めていた玉ねぎも炒める必要がなく、炒めるための油が減らせます。
短時間で調理をすることで、ビタミンなどの栄養の損失も抑えられるといわれています。

なぜ、赤いオモリ(ゼロオモリ)と、白いオモリ(白米オモリ)に分かれているの?

圧力の違う2種類のオモリを料理によって、使い分けします。赤いオモリ(ゼロオモリ)は高圧で、豆や根菜、玄米、魚の骨などかたい食材をあっという間にやわらかくします。白いオモリ(白米オモリ)は低圧で、白米やもち米の炊飯のほか、煮崩れしやすい野菜などの調理に使います。
色違いのオモリを差し替えるだけなので、火力の強弱で調節するスプリング式やダイヤル式のような設定間違いがありません。

ゼロ活力なべ・活力なべはIH調理器で使える?

「ゼロ活力なべ」は、IH調理器を含む全ての熱源でお使いいただけます(IH専用ゼロ活力なべは除く)。
2005年以前にご購入いただきました"活力なべ"シリーズのお客様は、なべ底部(裏側)の刻印をお確かめください。IH対応の「活力なべ5.5L」の底部には「IH」のマークが入っております。また、「スーパー活力なべ3.0L」は、全ての熱源でお使いいただけます。

レシピでは、ガスを基準に調理時間が記載されているけど、IHの200Vでも同じ?

レシピをご覧いただきますと、オモリが振れはじめてからの時間が記載されております。ガスでもIHでも、沸騰するまでは強火(2000W相当)、沸騰してオモリが振れはじめたら、「オモリの振れが止まらない程度の弱火(500~800W)」で、記載されている時間通り加熱します。(IHの方が沸騰するまでの時間が短いかも知れませんが、レシピに掲載する時間としては同じになります。)その後は内圧表示ピンが下がるまで自然放置(余熱調理)ですが、IH調理器の場合は、調理器から外して自然放置してください。
(2000Wを超えた火力で加熱されたり、余熱が残ったプレートの上で自然放置を続けられますと、鍋底がかなりの高温になり、焦げ付く恐れがありますのでご注意ください。)

ゼロ活力なべの保証期間・耐用年数は?

ゼロ活力なべの本体は、頑丈な全面5層クラッド鋼で作られておりますので、本体は30年間の長期保証(※)をいたしております。部品や把手などは30年保証の対象外、別途有償にて販売しております。ゼロ活力なべを長期間にわたり安全にお使いいただくためには、部品や、把手などは、定期的にメンテナンスしていただくことが必要不可欠です。ゴムパッキング等の消耗部品は、2年程度を目安にお取り替えください。また、把手は、時々状態をご確認いただき、焦げ・ヒビ・ぐらつきなどがある場合は、折損による事故など、危険につながりますので、新しいものにお取り替えください。弊社ではお客様ごとのすべてのご購入履歴を管理し、適切な部品を供給できる体制を整えております。

※ 保証は、家庭用として、取扱説明書記載の注意事項をお守りいただき、正常に使用された場合に限ります。誤った使い方をされた場合は、保証の対象となりません。
※ 保証内容は、商品と共にお届けする保証書(取扱説明書)をご参照ください。

アクセサリーはどんなものがあるの?

各サイズとも、専用のガラス蓋や蒸し器(蒸しかご)を別売でご用意しております。また、(L)サイズは、2段調理ができる(2種類の料理が同時にできる)、一石二鳥クッカー[別売]や、包熱調理ができる、スチームオーブン[別売]がお使いいただけます。

⇒専用のガラス蓋や蒸し器[別売]/シリコンアクセサリー[別売]

⇒一石二鳥クッカー[別売]※(L)、(Lスリム)のみ

⇒スチームオーブン[別売]※(L)のみ

<料理>について

ゼロ活力なべではどのような料理ができるの?

ゼロ活力なべで調理すると、野菜や豆などは、素材の甘み・旨みが存分に引き出され、そのままでもおいしくなる為、調味料カットにつながります。ホームページでもいくつかのレシピをご紹介しております。また、付属の「ゼロ活力なべ シュシュッと0分!お料理BOOK」にもたくさんのレシピが掲載されていますので、はじめての方でも安心してお料理をお楽しみいただけます。

カレーを煮るのに、加える水は1カップでいいの?

はい。ゼロ活力なべで調理すると、素材の持つ水分がしっかり引き出されるので、カレーなどの加圧0分の料理は、1カップのお水で充分です。水分が少ない分、沸騰までにかかる時間も短くてすみ、また野菜から驚くほどたっぷりの甘みを含んだスープが出てきます。これがコクとなり、短時間でひと晩じっくり煮込んだような、深みのある味に変わります。量を増やしたい場合は、圧力調理の後に、好みの水の量を加えて調整していただく方法をおすすめします。

⇒0分料理のカレーの手順はこちら

普段のおかず作りにも使える?

はい、使えます。

ゼロ活力なべは、じっくり煮込む料理だけではなく、肉じゃがや筑前煮、カレーや煮魚、豚汁、茶碗蒸しなど、いつものおかず作りに毎日、気軽に活用していただけます。また、炊飯や野菜の下ごしらえにも使え、毎日の料理が手早く、おいしくなり、もう手放せないというお客様のお声をたくさん頂戴しております。

離乳食や介護食作りにも使える?

はい、使えます。

よりやわらかく仕上げる場合は、食材を小さく切ったり、加圧時間(沸騰後の弱火での加熱時間)を長めにします。反対に歯ごたえを残したい場合には、食材を大きく切ったり、加圧時間を短くしたり、低圧調理にしたりすると調整できます。

また、ゼロ活力なべは普段の料理も時間短縮になり、余熱料理中はコンロから離れられるので、目が離せない小さいお子さまがいる方におすすめです。

古いお米でもおいしく炊けるって本当?

はい、ゼロ活力なべで炊くと、お米のデンプンを完全にアルファ化(糊化)(※)するので、古いお米でも粘りと甘みがでて、まるでかまど炊きのような味わいになります。

※アルファ化(糊化):調理時の水分と高温により、米のテンプンが変化して粘りが出ること。アルファ化すると、米が薄く灰色かかって見えますが、米のデンプンが完全に加熱されて透きとおって見えるためです。消化・吸収もよくなり、胃腸の負担が軽くなります。

火を止めた後、余熱はどれくらいおけば良いの?

ゼロ活力なべの場合、オモリが振れている間は、鍋内部は約128℃もの高温(ゼロオモリ(高圧)調理時)になります。その後火を止めて余熱調理の間も、鍋の中は100℃以上の高温で調理が続いています。ちょうど100℃前後で内圧表示ピンが下がり蓋が開く状態になりますが、そのまま余熱でおいていただくと、より一層、材料がやわらかく、味が良く染み込みます。もし、内圧表示ピンが下がってすぐ蓋を開けた時に、ちょっと煮足りないと思われたら、再度蓋をして、余熱をきかせていただくとちょうど良い加減になります。

加圧後、内圧表示ピンが下がる前に蓋を開けたい場合は?

「消費生活用製品安全法(PSC基準)」や「SG基準」の家庭用圧力鍋の取扱基準では推奨されておりませんが、火を止めた後、蓋を閉めたままの本体に流水をかけます。手で触れられるくらいの温度になるまで蓋を冷やし、内圧表示ピンが下がっていることを確認してからオモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外せば、蓋を開けることができます。

ただし、高温状態での急冷は蓋及び鍋本体の変形の原因となったり、けがややけどの原因となることがあるため充分注意してください。弊社では、異常が起こった場合の蓋の開け方として、取扱説明書に急冷方法を記載しております。

レシピの分量より多い時、少ない時、調理時間はどうすればいいの?

基本的に分量にかかわらず、レシピの時間は全て同じで結構です。ただ、ゼロ活力なべで調理される際、たくさんの量が入っていると、それだけ、沸騰までの時間と、内圧表示ピンが下がるまでの時間がかかります。少ない量だと、その反対です。オモリが振れている以外の時間で、調理時間が自然に調整されますので、難しく考えなくてもレシピ通りに作っていただけます。但し、分量を増やす場合は、なべの深さの2/3まで(豆は1/3まで)を必ずお守りください。また、減らす場合は、加える水の分量が1カップ以下にならないよう、ご注意ください。(弱火時間が10分につき1カップの水が必要です。)

<使い方>について

はじめてなんですが、難しくない?

はじめての方でも、届いたその日からすぐ使いこなしていただけるよう、わかりやすいイラスト入りのガイド&レシピブックをお付けしており、初めての方でも安心してお使いいただいています。

使い方についてのご不明な点は、ご遠慮なくお客様専用ダイヤルまでご相談ください。

⇒お客様専用ダイヤルについて

安心して使えますか? 怖いイメージがあるのですが...。

1944年創業より培った技術を結集した、万全の安全設計で、安心してお使いいただけます。

ゼロ活力なべは、鍋の中の圧力が下がるまで蓋が開かない仕組みや、余分な圧力を外に逃す仕組みなど「5重の安全システム」を備え、品質と安全の証明である「安全マーク(PSCマーク)」と「SGマーク」がついています。また、使い方がわからない、困った、そんなときは、お客様専用ダイヤルにお電話いただければ、丁寧に対応させていただきます。

⇒万全の安全設計

⇒お客様専用ダイヤルについて

圧力鍋って、お手入れが大変そうなのですが?

ご安心ください。ゼロ活力なべは、シンプルな構造ですので、お手入れがとてもわかりやすく簡単です。

本体はステンレス・アルミの5層一体成型なので、こびりつきにくく、食器洗い用洗剤を含ませたやわらかいスポンジで洗うだけでサッと汚れを落とせます。蒸気ノズルは、ご使用ごとに、専用のお掃除棒を通す必要がありますが、その他の部分は2~3回のご使用ごとにお手入れいただくだけとなります。

圧力調理以外の使い道はあるの?

はい、あります。

ゼロ活力なべの本体は全面が5層クラッド鋼なので、高級ステンレス多層なべとしてご利用いただけます。その際、扱いが手軽で中の様子が見えるガラス蓋(別売)をお持ちいただくと便利です。また、ゼロ活力なべ専用蒸し器(別売)があると、食材を蒸すこともできます。圧力調理以外にも使い道はいろいろ。多機能なべとして便利にお使いいただけます。

<圧力鍋>について

圧力鍋の仕組みは?

私たちの生活している環境での水の沸点(沸騰温度)は、通常100℃ですが、この沸点は気圧により変化します。例えば、標高の高い山の上では、気圧が低く、水の沸点は100℃を下回ります。この原理の逆を利用したのが圧力鍋で、水を入れ蓋で密閉して加熱をすると、蒸気が外に逃げにくいため、鍋内部の気圧が上がり、水の沸点が100℃以上になります。高温になることで、短時間での調理が可能になります。
また、圧力値を一定に保つ役割をしているのがオモリで、蓋の突起部分にオモリをセットして、一定以上の圧力になると、蒸気がオモリを押し上げて蒸気が逃げる仕組みになっています(オモリ式の場合)。
ゼロ活力なべの圧力値(高圧)は、世界最高クラスの調理圧で、鍋内部の温度は約128℃になり、0分料理(※)のような高速調理を実現しました。


※0分料理:沸騰してシュシュッとオモリが振れたら火を止めるだけ。あとは余熱で調理OK。

圧力鍋を選ぶときのポイントは?

<圧力鍋を選ぶときのポイント>

1. 圧力値
高いほど鍋内部の温度が高くなり、加圧時間が短くなります。
【ゼロ活力なべは、世界最高クラスの調理圧146kPa】

2. 鍋本体の材質
どんな素材で何層か。底面も側面も一体成型かどうか。
【ゼロ活力なべは、5層クラッド鋼の一体成型】

3. 容量・重量・サイズ
普段作る量(容量)や後片付け(重量)、収納(サイズ)のことを考えて、最適なものを選びましょう。
【ゼロ活力なべは、4サイズから選べます。】

4. 使いやすさ
大まかには、オモリ式かスプリング式で使い方が分かれます。
【ゼロ活力なべは、オモリ式で、中の蒸気を排出するノズルの構造がシンプルで信頼性が高く、シュシュッと音がして火を止めるタイミングがとてもわかりやすいのがポイント(スプリング式はその都度目で確認する必要があります)。】

5. お手入れのしやすさ
複雑な構造になっていないか?
【ゼロ活力なべは、蓋の把手が取り外せ、オモリ式だから単純構造でお手入れが簡単です。】

6. 安全性
安全の仕組みは? PSCやSGマークは?
【ゼロ活力なべは安心してお使いいただける『5重の安全システム』を備えております。また、金属部品は全てステンレス製で耐久性が高く、安全と品質の証明PSCマークやSGマークが付いています。】
⇒ゼロ活力なべの『5重の安全システム』とは?


7. 保証年数
保証はついているか? 期間は何年か?
【ゼロ活力なべは、本体30年耐用保証付】
⇒保証内容はこちら


8. お客様サポート
使い方がわからないときの相談や故障したときの修理は?
【ゼロ活力なべは、お客様専用ダイヤルとおなべの病院を設けております。】
⇒仕様はこちら
⇒お客様専用ダイヤルについて

圧力調理は食感がなくなると聞いたのですが...。

圧力調理は高温で調理するので、かたいものを短時間でやわらかくするのに適していますが、煮崩れしやすい野菜や食感を残したい場合は、圧力を低く設定したり、あまり火を通したくない野菜を圧力調理の後に加えることで、食感を残すことができます。
ゼロ活力なべも、高圧(ゼロオモリ)と、低圧(白米オモリ)の2種類をご用意しております。

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