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商品に関するご質問
オールパンシリーズ
- 煮る調理のポイントは？
- 例えば肉じゃがは、フライパンに材料を全て入れ、水を1カップ加え蓋をして加熱します。蒸気が出たら弱火で5分加熱し火を止め余熱10分おくと、煮くずれせず、味の染み込んだ肉じゃがが出来上がります。ここでのポイントは高い蓄熱性を生かして余熱調理すること。コトコト煮込むことでおこる煮くずれを防ぐことができ、また余熱をおくことで、じっくり味が染み込みます。また、このフライパンは食材から出る水分を存分に生かせるので、加える水の量は少なめにすることです。いつもよりひと味違う旨みのある仕上がりになります。